Madeleines moelleuses

* Prechauffer le four à 220°C.

* Blanchir les oeufs plus le jaune d'oeuf avec le sucre (bien melanger jusqu'a obtention d'une mousse blanche .

*Ajouter la farine et bien mélanger.

*Ajouter petie à petit le beurre fondu, puis laisser une heure au frigo !!

* Garnir les moules à moitié puis mettre au four à 220°C, quand un creux apparait, baisser à 180°c et laisser 6 min.

* Pour avoir une coque en chocolat, une fois les madeleines démoulées, deposer dans chaque empreinte du moule un petit carré et mettre la madeleine dessu. Tout mettre au frais pour que cela durcisse, puis deguster sans modération !!!!!!!!