Parfait glacé au chocolat

Cassez le chocolat en morceau, puis faites le fondre au bain marie avec un fond d'eau.

Versez la crème préalablement refroidie dans un saladier, puis la battre au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle épaissise.

Mélangez vivement les jaunes d'oeufs et et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le chocolat fondu.

Incorporez cette préparation à la crème fouettée. Bien mélanger.

Placez le tout dans un moule (avec un fond à reliefs pour avoir des jolies formes) et faites prendre au congélateur 12 heures au minimum.

Démoulez en trempant le fond du moule quelques secondes dans de l'eau chaude. Servez aussitôt, décoré de copeaux de chocolat, feuilles de menthes, fraises etc...

NB : pour démouler plus facilement, j'utilise un moule en silicone.