Baguettes de pains magique

Mettre la levure dans un peu d'eau tiède (qu'on prélève sur les 300 ml) et laisser agir 10/15 min puis ajouter le reste d'eau. Verser la farine et le sel bien mélanger à l'aide d'une cuillère en bois, filmer le bol puis laisser pousser la pâte 1h30.
Verser la pâte sur un plan de travail fariné et former les baguettes. La pâte est môle et collante c'est normal. Mettre les baguettes dans un moule à baguette ou sur du papier cuisson bien espacer et laisser pousser 30 min.
Préchauffer le four à 240°C. Quand c'est bien chaud mettre un peu d'eau dans la leche frite du four et enfourner pour 30 min.

Mettre de l'eau dans la leche frite du four permet de faire de la vapeur et d'avoir une jolie croûte sur les baguettes.