Mon cheesecake délicieux a l'ananas (sans cuisson)

1/ Ecraser les spéculoos et mélangez-les avec le beurre fondu, en tapisser le fond d'un moule a charniere de 26 cm gardez au frais.

2/ Mélangez ensuite le mascarpone, le sucre et éventuellement le jus et lezeste de citron.

3/ Egouttez l'ananas mais gardez le jus. Mixer l'ananas en purée et le mélanger avec le mascarpone.

4/ Mettre la gélatine dans de l'eau froide.

5/ Faire chauffez 4 cuil à soupe de jus d'ananas quand ça arrive a ébullution y mettre la gélatine éssorée dedans mélanger pour qu'elle fonde bien. Puis ajoutez au mélange de mascarpone.

6/ Monttez la crème en chantilly. Ajoutez la délicatement au mélange.

7/ Versez cette préparation sur le fond de spéculoos bien lissez, mettre au frais au minimum 8 heures.

L'idéal étant de le faire le soir pour le lendemain midi plus il repose au frais meilleur il en sera.

Une petite décoration toute simple avec des tranches d'ananas et des cerises pour ajouté de la couleur et voila une merveille !!

Excusez pour les fautes d'orthographe :- (.