Angel Cakes

préparation :

1. Préchauffer le four a 150°C (thermostat 4-5).

2. Tamiser 3 fois la farine avec la maïzena, puis tamiser à nouveau en ajoutant 40g de sucre.

3. Battre les blanc d'oeufs avec une pincée de sel.

Quand ils commencent à mousser, ajouter le jus de citron et les monter en neige ferme en incorporant le reste du sucre.

4. Tamiser une nouvelle fois les poudres sur les blanc d'oeufs en les incorporant très délicatement et en plusieurs fois.

5. Verser la préparation jusqu'aux 2/3 des moules et enfourner pour 20 à 30 minutes.

6. Retourner délicatement les moules sur une grille ou un autre support (gobelet, tasse...) permettant une bonne circulation de l'ai jusqu'au refroidissement.

Ne pas retourner le moule directement sur la table car il doit s’aérer durant 1h.

Remarque : pour démouler le gâteau, passer la lame du couteau sur tout le tour du moule et de la cheminée.

pour plus de photos venez sur mon blog: http://cookingbyvanessa.over-blog.com/2015/02/angel-cakes.html