Cœur d'ours

Préparation du gâteau éponge :

1. Séparer les blancs des jaunes.

2. Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

3. Ajouter la levure à la farine, puis la préparation à base de jaunes d'œufs.

4. Monter les blancs en neige en ajoutant la pincée de sel, puis les incorporer délicatement au mélange.

5. Verser la pâte dans un moule beurré/fariné et enfourner 45 min à160°C.

La crème pâtissière.

1. Faire chauffer le lait dans une casserole et dans un saladier.

2. Battre les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et la maïzena.

3 Verser petit à petit le lait bouillant sur le mélange fouetté. Laisser sur feu doux et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.

4. Attendre que la crème soit refroidie avant de l'étaler sur la pâte.

Couper le gâteau éponge en deux disques et le garnissez de la crème pâtissière puis ensuite disposez les fruits au sirop coupé en lamelle.

Procéder de la même façon pour les autres couches si vous souhaité rajouter un autre.

Laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur.

Recouvrez-le avec la pate à sucre de votre choix.

C’est prêt à servir.