Marquise au chocolat

1. Faire fondre le chocolat dans le bain marie.

2. Dans un saladier incorporer le sucre, les jaunes d’œufs et le beurre qui doit être a température ambiante pour que le mélange se fasse plus facilement.

3. Fouetter ce mélange en crème, pour cela j'ai utiliser un batteur électrique.

4. Monter les blanc en neige bien ferme et incorporez-les délicatement à la préparation.

5. Placez une bande de papier sulfurisé sur les parois du moule a cake puis versez la préparation dans le moule en lissant la surface.

6. Placez le gâteau 4h à 5h au réfrigérateur. Puis le démouler, si la marquise ne se décolle pas du moule, plongez le moule dans l'eau chaude et retourne le sur votre plat.

Retirez le papier sulfurisé.

7. Servir avec de la crème anglaise.

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