Imprimer!
Cassolette aux deux poissons
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 filets de saumon 2 filets de cabillaud 200g de crevettes 2 blancs de poireaux 3 c à s de jus de citron 1 échalote 10g de beurre 2 dl de crème fraîche 50g d’Emmental râpé 1,5 dl de vin blanc 4 dl d’eau + 1 cube de bouillon de poisson Sel et poivre
Préparation:
Préchauffez le four à 200°C.
- Portez le bouillon de poisson et le vin blanc à ébullition. Hors du feu, plongez-y les filets de poisson. Couvrez et laissez reposer 10 min. Egouttez le poisson en réservant le jus de cuisson. Détaillez-le en morceaux et mettez-le dans un plat pour le four.
- Entre-temps, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y revenir l’échalote jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Ajoutez les poireaux et mouillez avec le liquide de cuisson et la crème fraîche. Laissez réduire 5 min Salez, poivrez et ajoutez le jus de citron.
- Répartissez les crevettes sur le poisson et nappez de sauce. Parsemez de fromage râpé et faites gratiner 10 min au four préchauffé.
Publié par misterhyde - https://www.lesfoodies.com/misterhyde