Tarte au sucre

Mélangez la farine et le sucre. Faire un puits et versez la levure diluée dans un peu de lait, les œufs battus le reste de lait tiède et le beurre fondu. Incorporez peu à peu les ingrédients en partant du centre.

2

Pétrissez la pâte au moins 10 mn vitesse 2. puis laisser lever 45 mn dans le bol à 25°C. Reprenez la pâte, chassez l'air en l'écrasant avec le poing et partagez là en 2 parts égales.

3

Formez 2 boule avec chaque morceau et étalez à la main en un disque de 1 cm de hauteur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Répartissez le sucre, la crème et le beurre coupé en petits dés. cuire les tartes 15 à 20 mn dans four préchauffé à 180°.