Amaretti moelleux

Melanger la poudre d'amande et le sucre semoule, ajouter les blancs, l'extrait d'amande ameres et bien melanger le tout, prechauffer votre four a 150c (th 5). Tamisez votre sucre glace au dessus d'une assiette. A l'aide de vos mains, former des boules la taille d'une noix et roulez-les dans le sucre glace.

Deposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfu, puis aplatir legerement a l'aide d'une fourchette. Enfouner et faitescuire 20 mn environ. Ils doivent etres legerement doré et se decoller sans probleme. Laisser refroidir sur une grille.