Cappuccino de petits pois a la menthe

Mettre la crème fleurette dans un saladier au congel pour 10/15 mn ou au frigo pendant 30 mn.

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec les cub"or, ajouter les petits pois et les faires cuire 15 mn a partir de l'ébulition.

Égouttez les petits pois en gardent 100 ml de l'eau de cuisson, passer les petits pois et le liquide de cuisson au moulin a l'égumes ou au blender pour obtenir une purée.

Salez tres légèrement, poivrez et ajouter la piment d'espelette et 2c de menthe ciselée.

Ajouter le lait concentré non sucré et reversez le velouté dans la casserole.

Maintenez au chaud sur feu tres doux.

Sortir la crème du congelo, salez-la légèrement et la battre en chantilly.

Incorporez délicatement le reste de menthe.

Versez le velouté tiède dans des tasses a café ou de thé, revouvrir d'une cuillère a soupe de crème fouéttée a la menthe.