CHOU FARCI

La veille, faire blanchir le chou entier. Egouttez, et laissez refroidir. Le lendemain, dans un plat, faite tremper le pain dans le lait, bien essorrez le pain, le mettre dans un grand plat, ajoutez la chair a saucisse, ail, persil, sel, poivre, les oeufs, bien melanger le tout.

Allumer le four a 200c. Posez votre chou dans un plat allant au four, et ouvrez doucement toutes les feuilles. Farcissez votre chou entirement par toutes les feuilles, et ficellezbien le chou.

Dans une poele fare revenir l'oignon, les carottes, les lardons. Quand tout est bien revenue, mettre les legumes autour du chou, mouillez avec le bouillon. Laisser cuire 2h environ, arrosez le chou plusieurs fois pendant la cuisson avec le reste du bouillon.

En fin de cuisson, controler avec un couteau s'il est cuit.