Coquelets normands

Pelez et épépinez les pommes, salez, poivrez intérieur et extérieur.

Mettre a l'intérieur quelques tranches de pommes et un peu d'estragon.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile, y mettre a rissoler les coquelets avec le reste de pommes couper en cube.

Ajouter le paprika et une c a cd'estragon.

Retoumer les coquelets plusieurs fois, mouillez avec le cidre.

Laisser mijoter 45 mn a 1h.

Sortir les coquelets, mettre le feu assez fort et ajouter la crème, laisser épaissir2 mn.

Servir avec les pommes et du riz nature.