Croustillant de pommes de terre

Pelez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

Les plonger dans de l'eau bouillante, salée avec les cubes, le thym et le laurier.

Les faires pré-cuire5 mn environ apres la reprise de l'ébullition, puis les égoutter.

Dans un bol, fouettez les oeufs et la crème, ajouter la moutarde, sel, poivre.

Huilez généreusement un moule a manqué, y tapissez le fond et les parois des.

4 Feuilles de bricks préalablement huilé au pinceau en laissant dépasser.

Déposer dans le plat 1/3 des pommes de terre, une couche de fromage rapé.

Un peu de crème, puis 8 tranches de bacon.

Remommencer l'opération, une fois, puis terminer avec le reste de pommes de terre.

Rabattre les feuilles de bricks vers le centre du plat.

Recouvrir d'une feuille d'alu.

Enfournez dans un four préchauffer a 180°c, pour 45 mn.

Retirez le papier alu 10 mn avant la fin.

Vous pouvez utiliser des lardons ou du saumon fumés a la place du bacon.

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