églefin aux tomates façon provencal

Pelé l'oignon et épépiné le poivron, les couper en.

Lamelles pas trop épaisse.

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive.

Les lamelles d'oignon et de poivrons.

Pendant ce temps, laver les tomates puis enlever le pédoncule.

Les couper en quatre ou en six si elles sont trop grosse.

Les ajouter dans la poêle, saler, poivrer, ajouter les herbes de provence.

Et la feuille de laurier.

Mélanger quelques instant et versez le vin blanc.

Laisser mijoter a feu très doux jusqu'a ce que le jus ai bien diminué.

Environ 10 mn.

Préchauffer le four a 200°c.

Répartissez cette préparation dans 4 petits plat ou cocotte.

Saler poivrer l'églefin et les déposer sur chaque plat, parsemer de.

Quelques herbes de provence et mettre au four pour 10 mn selon votre.

Four, le temps que votre poisson cuise.

Servir bien chaud !!!

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