Filet de truites sauce a l'oseille

Faire des filets avec les truites, enlevez la peau et les arettes s'il en reste.

Roulez-les et les fermez avec les cure dents.

Mettre dans un cuit vapeur et laisser cuire 15 mn environ.

Pendant ce temps faire la sauce.

Dans une casserole, mettre les échalotes finement émincé dans le beurre chaud, ajoutez les feuilles d'oseilles haché, salez, poivrez. Laisser cuire quelques instant et ajouter la crème et le jus du 1/2 ctron.

Laisser un peu réduire.

Faire cuire le riz basmati.

Servir bien chaud.