Fonds d'artichauts farcis

Pour les artichauts cru :

Parez les artichauts, faites les blanchir 10 mn a l'eau bouillante.

Retirez le foin pour ne garder que les fond.

Pour les artichauts surgelés :

Faire boullir l'eau et faire blanchir les fonds suivant la notice du paquet.

Hachés les champ-de paris avec les 2 échalotes et la gousse d'ail (pas trop fin).

Dans une poele, faites sauter le hachis de champignon, ajouter la chair a saucisse, la tasse de mie de pain tempée dans le lait et éssorée, saler, poivrer.

Préchauffer le four a 190°c.

Hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger.

Farcisser les fonds d'artichauts de cette préparation, ranger les dans un petit plat, arroser d'un filet d'huile d'olive, mouiller avec le verre de vin blanc sec, ajouter les3 tomates pelée et concassées, thym, laurier.

S'il vous reste de la farce, l'ajouter dans le plat.

Laisser cuire 1h a couvert. A surveiller.

Bon appétit.