Gaspacho de betteraves au cumin et crème

Dans une poele, torréfiez a sec le cumin.

Pelez et déttaillez les betteraves en morceaux puis les mixer avec le cumin, le jus de citron.

L'eau froide, quelques gouttes de tabasco et la crème, saler, poivrer. (J'ai mixer au blender).

Versez le gaspacho dans les verres et mettre au frigo, jusqu'au moment de servir.

Faite griller la poitrine fumée dans une poele sans matière grasse, jusqu'a ce qu'elle soit.

Bien colorée, puis laisser refroidir.

Couper la poitrine grossièrement.

Au moment de servir, décorez les verrines avec les morceaux de poitrine.

C'est délicieux.