Gateau de riz au caramel

Je réedite cette recette, car un inviter me la demander, il ou elle se reconnaitra.

Laver le riz et l'égoutter.

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, a ébullition, mettre le riz et faire blanchir 1 mn.

Égoutter le riz, dans la meme casserole faire chauffer le lait avec le sucre vanillé, quand.

Le lait commence a bouillir, ajouter le riz et les zestes.

Laissez cuire a feu tres doux 30 mn environ, en remuant assez souvent.

Au bout de 30 mn, ajouter le sucre en poudre, mélangez et laisser cuire encore 5 mn.

Quand le riz a tout absorbé, ajouter hors du feu les jaunes d'oeufs, bien mélanger et.

Remettre la casserole sur le feu, pour cuire les oeufs 1 mn sans cesser de remuer.

Caramélisez un moule ou des ramequins, versez la preparation et laisser refroidir.

Et mettre au frigo.

Servir bien frais.