Merlan a la basquaise

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Un plat bien délicieux,fait avec les légumes de mon jardin. 4 Gros merlans1C a soupe de farine3 Grosses cuillère a soupe d'huile2 Oignons2 Gousses d'ail250Gr de poivrons verts et rouges5 Tomates pelées ou 1 grande boiteDe tomates pelées1/2 Verre de vin blanc secDes câpres150Gr d'olives noiresSel,poivre Du persil haché.

Préparation:

Nettoyez vos merlans et épongez-les. Les fariner.

Faites chauffer l'huile dans un plat a feu ovale.

Mettez-y les merlans a cuire pendant 10 mn a feu moyen.

Pelez les oignons et l'ail, lavez et épépinez les poivrons et hachés le tout.

Grossièrement et coupez les tomates en morceaux.

Mouillez les merlans avec le vin blanc, laisser bouillir sur feu vif pendant 2 ou.

3 Minutes.

Ajoutez le hachis de légumes et les tomates, saler et poiver.

Laisser cuire 25 a 30 mn sur feu moyen.

Décorez de capres, d'olives noires et parsemez de persil haché.

Vous pouvez servir ses merlans accompagnés de riz a la basquaise.

Bon appetit !!!!

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