Oreillettes

Dans un grand plat, mettre la farine avec la levure, la pincee de sel. Rapez le citron, et le mettre dans le melange, ajoutez les oeufs battu en omelette, le verre d'huile, le beurre ramolli, et melangez avec vos mains, bien melanger puis ajoutez l'eau petit a petit, il faut que la pate se decolle facilement de vos mains. La petrir sur la table fariné quelques mn.

La mettre en boule dans le plat. Recouvrir d'un torchon et laissez reposer 1h30. Faire chauffer l'huile.

Coupez des morceaux de pate, l'etalez asser finement, coupez la pate a votre convenance et faire cuire dans l'huile chaude. Egoutez et sucrez.