Ragout de coco paimpol aux légumes

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Une excellente recette de mon ami jeanmerode. . LLa recette est exacte,mais juste modelé a ma façon. Merci jean. 750Gr de coco paimpol1 Courgette1 Petit blanc de poireau3 Carottes1 Gousses d'ail25Cl de bouillon de volailleDu beurre+ un peu d'huile2 Grosses tomates5 Tomates cerises2 C a soupe de persil hachésThym,laurierSel,poivre.

Préparation:

Écossez les cocos.

Épluchez et émincez l'oignon et l'ail, pelez et coupez les carottes.

En sifflets, laver la courgette et la couper en rondelles, émincez le.

Blanc de poireau, pelez les 2 tomates et les couper en morceaux.

Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile et y faire revenir.

Tout les légumes sauf les tomates.

Quand les légumes sont bien dorés, ajouter les morceaux de tomates.

Saler et poivrer, ajouter les aromates et les cocos.

Bien mélanger et couvrir avec le bouillon.

Laisser cuire doucement pou 1h a 1h30.

A mi-cuisson, ajouter les tomates cerises coupées en deux et le persil.

Haché.

Dresser sur un plat de service.

Bon appétit !!!!!

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