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Tajine de boulettes aux courgettes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
250Gr de viande hachée1 Tête d'ail1Kg de courgettes et coupées en morceaux3C a soupe d'huile1 Poignée de pois chiche trempes la veille1/2 Bouquet de coriandre+ quelques feuilles de menthe1Cac de ras el hanout1 Jaune d’œuf1/2Ca café de cumin 1 Bâton de cannelle1/2 C a café bombé de poivre rouge1C a café de concentré de tomate1/2C a café de poivre noirSel.
Préparation:
La veille faire tremper les pois chiche dans l'eau froide.
Faire cuire les pois chiche 1h / 1h30.
Préparer la dersa : dans un mortier, écraser l'ail, le sel.
Le poivre noir, le ras el hanout et le cumin.
Mettre la moitier de la dersa dans une cocotte avec.
L'huile, le poivre rouge, la cannelle, le concentré de.
Tomate.
Laisser revenir le tout et mouiller avec 2 verres d'eau tiède.
A ébullition, ajouter les courgettes, laisser cuire.
Dans un grand plat, pétrir la viande hachées avec le jaune.
D'oeuf, la coriandre, la menthe et le reste de la dersa.
Façonner des petites boulettes de la taille d'une noix et les.
Mettre sur les courgettes, laissser cuire a feu doux.
Ajouter les pois chiche, quand ils sont presqu cuit, sil n'y a pas.
Assez de jus dans la cocotte, ajouter un peu de jus de cuisson.
Des pois chiche et continuer la cuisson jusqu'a épaississement.
De la sauce.
Au moment de servir le tajine, saupoudrer de coriandre et de menthe.
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Publié par juarez-baysse josette - https://www.lesfoodies.com/mistou