Tarte au citron destructurée

Préparez le lemond curd en avance pour qu'il refroidisse.

Pour moi, le lemon curd est fait avec le thermomix.

Avec le thermomix :

Mixer les spéculoos et le beurre 10 sec / vitesse4.

Avec un robot :

Mixer les spéculoos assez fin.

Monter les blancs en neige ferme puis ajouter le.

Sucre tout doucement tout en fouettant.

Mettre dans les verrines, quelques cuillères a café de.

Spéculoos puis ajouter sur le dessus du lemon-curd.

Couvrir de blancs en neige et passez-les au chalumeau.

Décorez d'une rondelle de citron vert.

Servir de suite.

Bon appétit !!

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