Terrine de saumon à l'aneth

Ingrédients

500 Gr de saumon frais.

3 Brins d’aneth haché.

Quelques pincées de paprika doux.

100 Ml de crème fraiche liquide.

1 Œuf entier.

Une pointe de couteau de piment d’espelette.

1 Tranche de saumon fumé.

Du sel à votre goût.

Pour la sauce :

1 Ou 2 échalotes selon la grosseur.

150 Ml de crème liquide.

2 Branches d’aneth ciselé au couteau.

Sel, poivre

Pour la déco :

Crevettes roses, tomates cerise, œufs dur etc !!.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

Hacher le saumon frais dans un robot de votre choix, pour moi au thermomix.

Une fois le saumon haché, le mettre dans un saladier et le mélanger avec tous les.

Ingrédients avec une spatule pendant quelques secondes, que ce soit bien lier.

Répartir la moitié de la préparation dans une terrine en silicone et répartir la tranche de.

Saumon fumé sur le dessus et verser le reste de la préparation.

Égaliser à l’aide de la spatule.

Mettre la terrine fermée dans un bain-marie et mettre au four pour 40 mn environ.

Passer ce temps, contrôler la cuisson à l’aide de la pointe du couteau, qui doit ressortir.

Sèche..

Sortir la terrine du bain-marie et laisser refroidir avant de la mettre au frigo pour 12 heure.

Environ, le mieux, c’est de le faire la veille, ce ne sera que meilleurs.

La sauce :

Mettre dans un bol, de l’échalote haché, l’aneth, Couper au couteau, la crème liquide, le.

Sel et le poivre, bien mélanger et mettre au frigo.

Décorer selon votre goût, avec des crevettes, tomates cerises, œufs durs etc..

Bon appétit !!