Truite a la sauce roquefort

Dans une grande poele, mettre a chauffer un peu d'huile avec 1 grosse noix de beurre, quand cela a pris la couleur noisette, mettre les truites a cuire des deux coter.

Dans un bol, ecraser le roquefort a la fourchette, ajouter la creme liquide bien melanger.

Sortir les truites reservez dans un plat.

Mettre le feu a fond et ajouter la sauce roque... Creme, gratter le fond de la poele a la spatule en bois pour decoler les sucs, laisser prendre 1 mn et remettre les truites, arrosez copieusement a la cuillèrede sauce sur les truites.

Servir de suite.