Zarzuela de pescado

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

un petit dépaysement qui nous emmenent en Espagne,une recetteque j'ai ramenée de valence et que j'ai traduit.400gr de seiches fraiches ousurgelé12 scampi frais350gr de moule fraiches350gr de morue dessalée depuis la veille4c a soupe d'huile d'olive2 oignons4 gousses d'aildu persil4 tomates1/4 de litre de vin blanc sec1c a soupe de cognac1 petit piment fort ou 1/2 cc de pimentd'espelettesel,poivre1/2 citron.

Préparation:

Faire déssaler la morue la veille dans plusieurs eaux.

Nettoyer tous les fruits de mer.

Faites chauffer l'huile dans une marmite, y faire dorer sur feu.

Vif les seiches, les scampi, les moules et la morue déssalée.

Au bout de quelques minutes, quand les moules sont ouvertes,

Ajouter le persil l'ail hachés, les tomates coupées en quartiers,

Le vin blanc, le cognac sel et poivre et le petit piment ou le piment.

D'espelette.

Faites attention au sel a cause de la morue !!!!!!!!

Laisser cuire a gros bouillion pour 20 mn environ toujours a feu vif.

Ajouter en fin de cuisson le jus de citron (facultatif).

J'ai réalisée cette recette dans sont plat d'origine.

Bon appétit !!!!!

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