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Bouillon Ecossais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
8 Personnes1 K d épaule d agneau en cube3 L d eau250 G d orge perle1 Panais peler et couper en dé1 Carotte peler et couper en dé1 Navet peler et couper en dé1 Oignon hache menu1 Poireau finement émincé100 G de chou finement émincé30 G de persil ciselerSelPoivre
Préparation:
Mettre la viande dans une cocotte, portez a ébullition, écumer la surface.
Faire tremper l orge dans une grande quantité d eau.
Ajouter a la viande, carotte, panais, oignon, poireau, navet.
Égoutter l orge et l ajouter aux légumes.
Mélanger et laisser mijoter, 1h 30 (5 h sur un fourneau a bois).
10 Mn avant la fin de la cuisson ajouter le choux et le persil assaisonner de sel et de poivre.
Publié par mimi - https://www.lesfoodies.com/mitssy