Brioche au sucre

Mettre dans le bol du robot le lait, le sucre, le sel, les œufs et le sirop de vanille.

Ajouter ensuite la farine.

Commencer à pétrir pendant 1 mn.

Ajouter la levure et continuer de pétrir en passant vitesse 1 pendant 10 mn.

Ajouter le beurre tout en continuant de pétrir Vitesse 1 pendant environ 6 mn.

Le beurre doit être bien incorporé et la pâte bien se décoller du bol.

Retirer le pétrin .

Former une boule.

La remettre dans le bol ensuite, couvrir d’un linge propre et laisser pousser durant 1 h 30 dans un four préchauffé à 30 °.

Une fois la pousse terminée, fariner le plan de travail et verser la pâte, La dégazer pour chasser l’air.

Déposer la dans un moule.

Couvrir la tresse d’un linge humide et placer la près d’une source de chaleur durant 45 mn.

Battre le jaune d’oeuf avec un peu de lait et dorer la brioche.

Parsemer de sucre en grains.

Allumer le four à 180° et enfourner aussitôt Laisser cuire 40 mn.

Laisser refroidir la brioche sur une grille.