Civet de chevreuil aux cèpes

Temps de préparation: >3h

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 k de chevreuil (de l épaule coupé en morceau )80 g de cèpes secs50 G de farine1 Oignon2 Gousses d'ails5 Feuilles de lauriers1 Branche de thym1 c a s de concentré de tomate2 cube bœufspoivre3 C a s d'huile de pépins de raisin75 Cl de vin rouge 25 Cl eau

Préparation:

Tremper les cèpes dans de l'eau afin de les réhydrater.

Prendre les cubes de chevreuil et les passer dans la farine.

Dans la marmite mettre l'huile, les morceaux de chevreuils à rissoler et ajouter l'oignon émincé, le concentré de tomate, le thym, le laurier et l'ail, mettre le reste de farine et remuer quelques minutes ajouter le vin, l'eau, mettre le couvercle.

Laisser mijoter 3 h.

Mettre les cèpes plus l eau de réhydratation des cèpes, rectifier l'assaisonnement, refermer et laisser maximum 30 mn.

C est pret !!!

L eau des cepes donnera un gout plus prononcer a votre plat .

Ce plat a été servi avec les spaetzles au coulemelle.