Eton mess au fraise

Lavez les fraises, séchez-les et équeutez-les.

Coupez 15 fraises en dés et réservez le pour le montage de la verrine.

Coupez le reste des fraises en deux pour le coulis.

Mettre les fraises dans un bol avec 2 cuillères à soupe de sucre glace puis mixez afin d'obtenir un coulis.

Mettre le mascarpone dans un récipient ajoutez la crème liquide et le reste du sucre glace.

Fouettez le tout pour obtenir une crème légère.

Ajoutez les 3/4 du coulis dans la crème.

Mélangez légèrement la crème et le coulis juste pour obtenir un effet marbré a la crème.

Répartissez la moitié de la meringue dans le fond de chaque verrine.

Ajoutez le coulis, les fraises coupée en brunoise, et la crème.

Mettre au frais.