Huîtres chaudes croustillantes aux herbes

Ciselez grossièrement les herbes puis réservez.

Ciselez les échalotes puis les blondir dans une casserole avec du beurre.

Ajoutez le vin blanc.

Portez à ebullition et faites réduire.

Ajoutez la crème épaisse et les herbes.

Éteignez le feu.

Ouvrez les huîtres, videz la première eau.

Nappez-les de sauce aux herbes. Ajoutez un peu de chapelure.

Faites gratiner 5 mn a 190 ° sous le gril du four.

Servez aussitôt