Mayonnaise sans huile

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide.

Chauffer le bouillon de légumes avec les 30 cl d eau jusqu a ce qu il soit fondue.

Le laissé prendre au frais.

Mixez la gelée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Dans un récipient mettez la moutarde, le jaune d’ œuf, le vinaigre, puis fouettée.

Ajoutez la gelée.

Montez la mayonnaise à la gelée avec un mixeur jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

J avait deja mis une recette de mayonnaise sans huile, jaime bien la première, celle la pour moi moins. Si vous l essayer vous vous ferez votre avi.