Tartare coupée au couteau

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

300 G de filet bœuf SelPoivre3 Quartier de citrons3 Quartiers de tomates1 Poignée de mâche3 C a s de câpre1 Petit oignon rouge ciselée1 Échalote ciseler3 C a c de persil ciseler2 Trait de ketchup2 Trait de sauce anglaise3 Œufs

Préparation:

Couper le filet de bœuf en tout petit dès.

Mettre la viande et tout les ingrédients sauf, la mâche, le citron, tomate, œuf .
Bien mélanger le tout et laisser au frais 1/2 h le temps que la viande s imprègnent des aromes .
Ensuite dresser la viande sur 3 assiettes ou ramequins et décorer de citron de la mâche, et de tomates.
Puis casser les œufs ne garder que le jaune dans une demi coquille et disposer sur la viande dans chaque assiettes.
Servir de suite.