pour la pâte:
10 cl de lait, 30 g de beurre, 20 g de sucre, 1 petit oeuf, 280 g de farine, 1/2 sachet de levure de boulanger
Ingrédients pour la garniture:
2 jaunes d’œufs + 1 pour dorer, 20 g de maïzena, 60 g de sucre en poudre, 25 cl de lait, 2 cuillères à café d'arôme de vanille, 100 g de pépites de chocolat
Dans un grand saladier, mélanger le lait, le beurre fondu, le sucre et l’œuf battu.
Ajouter la farine et la levure.
Pétrir puis laisser lever 1h.
Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la vanille.
Lorsqu'il est tiède, le verser sur le mélange jaunes d'oeufs / sucre / maïzena.
Reverser le tout dans la casserole et laisser cuire à feu moyen (en remuant) jusqu'à épaississement.
Répartir la crème pâtissière sur la moitié de la pâte, puis saupoudrer de pépites de chocolat.
Replier la pâte en deux.
Découper des bandes de 4 cm de large.
Disposer les brioches sur une plaque antiadhésive, et les dorer au jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau.
Laisser de nouveau reposer 1 heure dans un endroit tiède.
Publié par Mèl18 - https://www.lesfoodies.com/ml18