Pommes dauphines au comté

Écraser les pommes de terre  (cuitent) en purée.

Découper en cube le fromage de 1 cm de côté et déposer une cuillère de purée dans le creux de la main.

Insérer le fromage à l'intérieur et reformer une boule pour l'enfermer et déposer un peu de purée supplémentaire au besoin.

Faire tourner entre les deux paumes de la main pour former une boule.

Continuer ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Rouler chaque boule dans la farine puis dans l'assiette d'œufs battus avec un peu de sel et pour finir dans la chapelure.

Allumer la friteuse (une poêle avec un fond d’huile pour moi ^^) sur 180° (th. 6).

Tester la chaleur de l’huile en déposant tout doucement la pomme dauphine se trouvant dans le panier.

Les faire cuire par 3 pas plus pendant 3 minutes, le temps qu’elles dorent bien.

Les déposer dans un plat sur du papier absorbant.

Garder au chaud au fur et à mesure dans le four en maintien au chaud.

Servir en accompagnement de charcuterie.