Soufflés au chocolat

Prechauffer le four a thermostat 7-8 (220°c). Beurrez 8 moules individuels ou ramequins et saupoudrez l ' interieur de sucre cristalisé. Cassez les oeufs en separant les blancs des jaunes.

Cassez le chocolat en morceaux & laissez le fondre sans remuer au bain marie dans une jatte. Lorsqu il & liquide, oter le du feu, laissez le tiedir. Fendez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, grattez les graines parfumées au dessus de la jatte, ajoutez les jaunes d oeufs & remuez longuement.

Montez les blancs en neige au batteur, puis saupoudrez les de sucre glace & continuez a fouetter pour qu ils soient tres fermes. Incorporez les delicatement dans la preparation au chocolat, repartissez dans les moules & enfournez pour 12 min environ. Servez les soufflés des la sortie du four.