Safayeh ( petites pizzas à la viande)

Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure et le sel, ajoutez un verre d'eau et pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ferme. Laissez reposer 2 h dans un torchon humide.
Préparez la farce : dans une poêle, faites revenir les oignons finement hachés dans un peu d'huile d'olive, ajoutez la viande assaisonnée et faites revenir pendant 5 minutes, ajoutez le yaourt, le jus de citron. Quand la viande a bien absorbé les liquides, ajoutez les pignons hors du feu et réservez.

Divisez la pâte en 20 petits tas, étalez -les à la main sur un plan de travail fariné pour obtenir des disques de5 cm d'épaisseur. Préchauffer le four à 200°C. Couvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé, mettrez un peu de farce sur chaque disquette et pincez-la de 4 côtés. Rangez les safayeh sur la plaque et enfournez 15 à 20 minutes.
Les Safayeh peuvent être servies comme entrée, avec du yaourt et des quarts de citron, pour ma part, je les présente comme bouchées salées lors des soirées et des thés.