Compote de poires vanillée au miel d’acacia

Laver et éplucher les poires.

Les couper aussi finement que vous souhaitez votre compote avec ou sans morceaux.

Les mettre dans une casserole.

Y égrainer la gousse de vanille, la découper en 4 morceaux et la mettre dans la mettre avec les poires également.

Ajouter le miel.

Porter à frémissement, puis faire cuire/compoter pendant 7 minutes sans cesser de remuer afin que le mélange n’attache pas au fond de la casserole.

Si les morceaux vous semblent encore trop gros, prendre un presse-purée et écraser un peu les morceaux, mais ne faites pas cuire davantage sinon la déperdition des vitamines va s’accentuer.

Astuces décoration :

A servir chaud accompagnée d’une boule de glace parfum vanille, ou miel ou yaourt, bref, un parfum doux.

Emietter un biscuit sur le dessus pour donner un coté croquant : petit beurre, spritz, spéculoos ou autre.

A servir froide le lendemain (les arômes seront d’autant plus prononcés).

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le blog: http://craquez-sans-consequence.blogspot.fr/

A très bientôt, culinairement,

Laurie.