Boulette de boeuf épicé

-Retirez la croûte du pain, coupez la mie en morceaux, mettez-les dans un bol avec le lait puis mélangez à l'aide d'une fourchette, jusqu'à obtenir une purée.
-Mettez la viande hachée dans un grand bol.
-Ajoutez le pain trempé dans le lait, l'échalote, le jaune, le cumin et la coriandre.

-Mélanger le tout et assaisonner.

-Formez 10 boulettes en les roulant entre vos mains.

-Les passer dans l'oeuf puis dans de la chapelure.

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-Faire chauffer une poêle huilée et mettre les boulettes 3 min à feu vif et dés qu'elles sont dorées, baisser le feu et laisser cuire 10 à 15 min, à surveiller.

Je les ai servis avec une sauce froide : un yaourt bulgare mélangé à de la menthe fraîche, une gousse d'ail écrasé, du sel et du poivre.

C'était vraiment délicieux de tremper les boulettes dans cette sauce froide, les boulettes sont extra.