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PAIN INDIEN FARCI AUX POMMMES DE TERRE
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
PÂTE : 2 verres de farine de blé durum, 55% de la quantité de farine en eau, 3 c à soupe d'huile.
FARCE : 2 grosses pommes de terre bouillies et râpées, 1 oignon émincé, des feuilles de coriandre, du cumin en poudre, de la coriandre en poudre, du chili en poudre, sel un peu de garam masala.(épiceries indiennes).
Préparation:
Sabler la farine avec l'huile, ajouter l'eau, bien mélanger et faire une boule. Enduire le dessus d'huile, couvrir et laisser reposer 20 mn.
Faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les pommes de terre, les épices, les feuilles de coriandre émincées. Saler.
Faire des boules de la grosseur d'une mandarine.
Découper la pâte en faisant des boules, presser dessus pour faire des ronds et farcir avec le mélange de pommes de terre.
Ramasser en allongeant les bords et en les repliant pour fermer et refaire une boule.
Aplatir cette boule sur une surface farinée avec les doigts, puis avec le rouleau de pâtisserie pour lui donner la forme d'une galette ronde et fine. Enlever le surplus de farine et cuire dans une poêle chaude des 2 côtés.
Publié par mona2 - https://www.lesfoodies.com/mona2