LAPIN AUX AROMATES

Ingrédients (4 personnes):

- Lapin entier,,

Pour la marinade,,
- 2 c. à s. d'huile d'olive,
- 2 gousses d'ail écrasées,
- de la sauge,
- du romarin,
- 2 citrons : peau de citron (uniquement le jaune) et le jus du citron,
- petites tranches de gingembre,
- gros sel de Guérande,,,

Et ensuite :,,

- 1/2 verre de vin blanc,
- 3 clous de girofle,
- Jus de poule déshydraté,
- Olives cuites 3/4 à l'eau bouillante,
- Champignons blancs coupés en tranches,
- Du sel et du poivre,