Cake aux épices

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 g de farine 125 g de beurre 120 g de sucre en poudre 3 oeufs 2 CS de miel liquide 1 tasse de raisins secs blonds de préférence 1 tasse d'amandes effilées 1/2 tasse de dés de zestes d'orange confits 1 pot de yoghourt* 1cc de cannelle 1/2 cc de clous de girofle en poudre 1/2 cc de poivre 4 épices 1 cc de gingembre en poudre 1 cc d'anis vert en poudre 1/2 cc de muscade râpée 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique
Pour le glaçage: 25 g de beurre 2 CS de sucre glace

Préparation:

Dans le bol d'un robot, mettre le beurre et le sucre, battre le mélange, incorporer les oeufs un à un, ajouter tous les autres ingrédients, mélanger bien en raclant les parois de temps en temps. Verser dans un moule huilé et fariné ou dans un moule en silicone, faire cuire dans un four préchauffé à 180° 20 minutes, baisser la température à 150° et poursuivre la cuisson 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche. Laisser reposer quelques minutes avant de démouler sur une grille. Encore chaud, badigeonner le cake des 25 g de beurre fondu et saupoudrer généreusement de sucre glace tamisé directement sur le gâteau, laisser refroidir sur la grille avant de le présenter dans un plat à cake. Ce cake est délicieux à l'heure du thé ou du café voire au petit déjeuner. Bonne dégustation.

*Le yoghourt remplace la matière liquide habituelle dans les cakes (rhum ou autre kirsh...), il apporte un moelleux et donne à ce cake une consistance très agréable.