Crêpes chocolat flambées

Badigeonner le quart d'une crêpe (on fait les crêpes avec une pâte à crêpes classique à laquelle on ajoute 2 cc de cacao amer)

De confiture et la plier en deux et puis en trois. Faire fondre au micro ondes 25 g de beurre et en badigeonner un plat à gratin et l'intérieur des triangles de crêpes (soulever juste un côté et le badigeonner au pinceau). Ranger dans le plat à gratin tous les triangles de crêpes, mettrre sur chaque crêpe une lamelle de beurre (les 25 g qui restentes), saupoudrer de sucre et passer 10 minutes à four préchauffé à 180°.

A la sortie du four, faire flamber à l'alco

Ol choisi préalablement tiédi. Servir 2 ou 3 crêpes par personne avec éventuellement une rosace de chantilly ou une boule de glace à la vanille (ou les deux pour les gourmands !), le contraste entre le chaud et le froid est agréable au palais.