Moussakaa

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 55 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

3 Aubergines moyennes plutôt longues50 G de beurre4 Cuillères à soupe d'huile d'arachide50 G de farine60 Cl de lait150 G d'emmenthal râpé2 Cuillères à soupe de chapelureSel, poivre, noix de muscade200 G de viande de bœuf hâchée1 Oignon moyen1 Cuillère à soupe de tomate concentrée3 Cuillères à soupe d'huile d'arachideSel, poivre

Préparation:

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile à feu vif l'oignon hâché avec la viande en la détachant avec une fourchette, saler, poivrer, éteindre le feu, ajouter la tomate concentrée, mélanger et laisser refroidir en attente. Préparer la béchamel et les rondelles d'aubergines (voir la recette du Gratin d'aubergines*) Dans un plat huilé et fariné, mettre une bonne couche d'aubergines, répartir la viande hâchée dessus et la moitié du râpé, remettre une autre couche d'aubergines, répartir le reste du fromage râpé et couvrir de béchamel épaisse. Saupoudrer de chapelure et faire gratiner dans un four préchauffé à 180° pendant 45 à 55 minutes. Servir comme plat complet accompagné de salade verte.

*Cliquer pour voir la recette.