Fricassée de cèpes,escargots et pommes de terre nouvelles

Faire revenir les pommes de terre nouvelles dans un peu d'huile en remuant fréquemment pour qu'elles dorent bien, les égoutter sur un papier absorbant, saler et poivrer.

Faire cuire les cèpes frais coupés en lamelles dans un peu d'huile d'olive, lorsqu'ils sont bien dorés les retirer et les égoutter pareil que pour les pommes de terre.

Faire revenir les escargots avec une noisette de beurre un peu de vin blanc les assaissonner.

Mélanger le tout en parsemant d'ail et de persil tenir au chaud au four.