Légumes d'été grillés en couronne

Coupez les courgettes, les aubergines en grandes lamelles en laissant la peau. Coupez les poivrons en deux et disposez tous les légumes sur une feuille de cuisson. Mettre au four T° 180 pour environ 20 mn.

Lorsque tous les légumes sont grillés, pelez les poivrons et les découper en lamelles.

Dans une casserole faire bouillir pendant 2 mn 6 gr d'agar-agar avec 30 cl de bouillon de volaille soit 1 cube avec 30 cl d'eau.

Disposez tous les légumes dans un moule couronne ou une terrine en alternant les couleurs versez le liquide précédent encore chaud dessus. Entre les légumes hachez quelques feuilles de basilic.

Mettre au frais pour 12 h à 24 h.

Servir très frais avec une vinaigrette et quelques feuilles de basilic ou une mayonnaise.