Mayonnaise mousseuse sans huile

Mélanger un jaune d'oeuf avec 1 cs de moutarde mi forte, sel, poivre.

Ajouter avec un fouet un petit suisse à 0 % de MG.

Battre le blanc d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. L'ajouter délicatement en soulevant la préparation précédente.

C'est prêt sans gras.. Déguster avec fruits de mer ou autre moi je l'ai dégustée avec un tourteau.