Wok de Porc

Couper le filet mignon en tranches puis en cubes, les faire revenir dans un wok bien chaud ou une grande poele sans matière grasse, bien remuer puis réserver.

Mettre 1 cc d'huile dans le wok, saisir les échalotes ciselées. Ajouter la julienne de carottes (découper les carottes en fines lamelles dans le sens de la longueur). Verser le fond de veau avec 25 cl d'eau. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 10 mn sur feu doux.

Ajouter les cubes de porc revenus et les petit pois congelés, poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.

Faire cuire le riz 10 mn dans une grande quantité d'eau bouillante, l'égoutter et le rajouter au mélange précédent. Parsemer de romarin, poivrer et saler.