EFFEUILLE DE COURGETTES SUR SON RISOTTO AU GINGENDRE

Dans un grand poêlon, faire revenir les oignons en lamelles et la gousse d'ail dans un fond de beurre.

et d'huile d'olives.

Une fois la couleur brune de l'oignon atteinte, versez le riz, remuez jusqu'à ce que le riz soit devenu translucide, ajoutez le gingendre et salez à votre convenence, et ajoutez le double d'eau puis couvrez et laissez mijoter en baissant votre feu !

Pendant ce temps ; coupez les courgettes en lamelles sur toute leurs longueurs avec une mandoline ou appareil prévu à cet effet puis les faire sauter dans un Wok avec un fond d'huile d'olives voire même à la vapeur et salez !

Pour la présentation de chaque assiette déposez les lamelles de courgettes en forme décorative sur le riz puis saupoudrez à votre guise de persil ou ciboulette !

*Ce que je fais très souvent ; Quand je fais des moules à la marinière, je garde toujours un fond de bouillon afin d'arroser mon riz à la cuisson !

Que du bonheur